Eindelijk was het dan zover. Ik had alles in huis voor de tofu-chocoladecake. Veganistisch, en zonder geraffineerde suiker. Niet meer nodig tegen de heimwee, maar het weekendbakken bevalt goed. Het was in Nederland ook even zoeken, maar daar vond ik de zijde-tofu die nog ontbrak op het ingrediëntenlijstje.

Hij was goed gelukt. Al moet ik zeggen dat na al die weken zoeken naar zijde-tofu, de verwachtingen ook wel steeds groter werden. Mij viel hij dus een klein beetje tegen. Ik vind een normale chocoladecake lekkerder. Meike was gelukkig onverminderd enthousiast. ‘Dank u wel God, dat u mama helpt om deze cake te maken,’ zegt ze wanneer ze de eerste hap genomen heeft.